我市鲜肉和肉制品安全整顿治理工作取得实效

为进一步加强全市鲜肉及肉制品安全监管，根据省食安办文件要求，从2011年11月份以来，我市组织开展了为期八个月鲜肉和肉制品安全专项整顿治理工作，取得了明显成效。

一是整治组织有力。市食安办迅速印发文件，层层落实分解任务。市各相关部门和各区、县（市）（管委会）结合本部门、本地实际，积极行动，成立了整顿治理工作小组，出台了整治工作方案，组织召开了相关会议，部署落实了鲜肉和肉制品的整顿治理工作，依法依职做好了畜禽养殖、畜禽屠宰、肉制品加工、市场流通、餐饮服务、进出口环节的整治工作。

二是整治重点突出。市农业部门采取开展技术培训、防疫督查、免疫飞行监测等工作措施，强化重大动物疫病防控。进一步推进重大动物疫病预警地理信息系统和生猪及产品质量安全追溯体系建设，上传追溯信息205835条，追溯信息上传次数、追溯设备平均信息上传率和设备利用数均居全省前列。全市抽检猪尿样6080批次，检测结果都为阴性。派出工作组对生猪重点养殖区域进行督查和技术指导，举办了“调入动物及其产品流通监管系统”培训班。出动执法人员1777次，检查养殖场（户）947家，养殖小区57家，散养户6382家，无害化处理设施（化尸窖）210座。市贸易部门采取重点地区排查、部门协作追根溯源等方式严厉整治私屠滥宰行为，出动检查人员288人次，共查处私屠滥宰窝点或私宰肉品加工点（个）7个，查处生猪屠宰违法案件9起，罚没款总计33788.6元。加强重点地区排查，根据私屠滥宰活动规律，对可能发生私屠滥宰的窝点多次进行检查，部门协作追根溯源，不给私屠滥宰者可乘之机。加强对定点屠宰资格证牌监制、发放、使用、保管和监督管理情况检查，全市已经审核换证合格的14家生猪定点屠宰厂（场）和1家小型屠宰场点，全部使用新证章和标志。市质监部门把肉制品列入重点监管，加大巡查频次、产品抽检、培训考核等工作力度，鼓励行业内部加强自律管理，督促肉制品企业进行自查自纠，把好原料肉采购关。市工商部门对肉制品批发企业和大型超市生配中心开展检查，从源头上抓好鲜肉和肉制品食品安全监管。抽检肉制品66个批次。对商场、宾馆饭店、农贸市场等重点领域、重点环节、重点品种安全状况和监管落实情况开展了联合检查。市卫生部门实行网格化监管模式，实行区域责任制，对使用肉和肉制品数量较大的学校食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等重点单位，以及农村、城乡结合部、旅游景区等重点区域进行拉网式排查，出动卫生监督员19482人次，执法车辆7988车次，检查餐饮服务单位35799户次，均未发现问题，抽检96件样品，均为合格。市检验检疫局加强原料控制，大力推行“公司+基地+标准化”的管理模式，从源头把关做起，确保每批合格的原料投入生产。

三是加强督查宣传。市食安办组织相关人员赴各辖区督促指导各地加强鲜肉和肉制品整顿治理工作，要求各地加大工作力度加强监管，保持高压态势，落实长效管理，确保整治工作取得实效和辖区食品安全。市各相关部门和各区、县（市）（管委会）也都通过举办专题培训讲座、在集市、乡村悬挂横幅、发放告知书等多种形式，利用电视、网络、报纸、广播等新闻媒体，广泛宣传整治的目的意义，大力普及鲜肉和肉制品等方面的食品安全常识和相关法律知识，强化企业诚信经营的意识，引导群众科学消费，为促进我市鲜肉和肉制品整治营造了良好的氛围。共举办各类培训44次，各乡镇（街道）与辖区内养殖场（户）签订了3713份“畜产品质量安全承诺书”和“病死动物无害化处理承诺书”。

今后我市将在巩固前期整治工作成果的基础上，继续加大对鲜肉和肉制品的监管，确保我市食品安全。