浙江省加强现场制售面包糕饼、卤味烤禽店及食品摊贩监管

    为加强现场制售面包糕饼、卤味烤禽店及食品摊贩食品安全监管工作，浙江省食品药品监督管理局认真贯彻落实《食品安全法》及其实施条例和《浙江省实施<中华人民共和国食品安全法>办法》，积极践行为民监管，科学监管理念，勇于探索，开拓创新。

　　按照一个主体以一个部门为主监管和方便相对人的原则，经与浙江省工商局协商，浙江省食品药品监督管理局明确了餐饮服务食品安全监管部门现场制售面包糕饼、卤味烤禽店及食品摊贩的监管职责。

　　一是商场、超市以及食品交易市场规划红线范围外，并且是全部现场制售或以现场制售为主的面包糕饼、卤味烤禽店由餐饮服务食品安全监管部门负责监督管理。但不包括以销售食品（含预包装食品和非现场自制散装食品）为主的面包糕饼、卤味烤禽店。

　　二是以现场制售即食食品或以现场制售即食食品为主的食品摊贩由餐饮服务食品安全监管部门负责监督管理。但不包括以销售食品（含预包装食品和非现场自制散装食品）为主的食品摊贩。并要求全省各级餐饮服务监管部门要本着相互配合的原则，对实际工作中如有不清楚的事宜，加强与有关部门协商明确，确实难以明确的，由当地政府确定。

　　为科学合理制定全省统一的现场制售面包糕饼、卤味烤禽店《餐饮服务许可证》许可现场审核标准，便于基层餐饮服务食品安全监管部门具体许可操作，浙江省局在深入基层调研，召开管理相对人座谈会，以及广泛征求社会各界意见的基础上，出台了《浙江省面包糕饼现场制售许可现场核查要求（试行）》和《浙江省卤味烤禽现场制售许可现场核查要求（试行）》，对现场制售面包糕饼、卤味烤禽店的许可分别从选址、场所设置、布局等十八个方面进行了具体规定，规定将从2012年2月13日起试行。